Rhabarberkuchen mit Streuseln

Zubereitung

• 1. Springform einfetten, Herd auf 180 Grad vorheizen. Mehl, 100 g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 kl. Prise Salz und 125 g Butter in Flöckchen erst mit dem Rührgerät, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten, zur Seite stellen. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln dazu geben.

  2. 250 g Mehl und das Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Rührteig in die Form streichen. Creme fraiche, Soßenpulver und 2 EL Puderzucker kurz verrühren, mit dem Rhabarber mischen und auf dem Teig verteilen. Die Streusel darauf streuen. Im Ofen ca 1-11/4 Std. backen, auskühlen lassen, Rest Puderzucker darauf verteilen.

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  Rezept von h****1
  vom 09.04.2009

  
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