Tomatengarnelen auf Knoblauchtoast

Zubereitung

• 1. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Garnelen dazugeben und unter Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten. 2 Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Limettensaft und Basilikum dazugeben, etwa 3 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tomaten entkernen, fein würfeln und mit dem Essig in die Pfanne dazugeben. Mit Salz würzen und 5 Minuten ziehen lassen. Toastbrot rösten und mit dem restlichen Knoblauch kräftig einreiben und salzen. Die Tomatengarnelen auf dem Knoblauchtoast anrichten und gleich servieren.

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  Rezept von Y****3
  vom 08.04.2009