1. Home
  2. Rezept
  3. Hauptgericht - Englischer Porc-Pie

Hauptgericht - Englischer Porc-Pie

40 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
für den Teig: etwas
Mehl150 g
Backpulver1 Tl
Salz1 Prise
Butter50 g
kaltes Wasser4 El
für die Füllung: etwas
Äpfel, zB. Boskop500 g
Zitrone, der Saft davon½
Schweinefilet250 g
Salz½ Tl
schwarzer Pfeffer1 Msp.
Basilikum, feingeschnitten1 El
Paprika edelsüß½ Tl
Lorbeerblatt1 kl
Butter20 g
Weißwein50 ccm
außerdem: etwas
Mehl zum Ausrollen etwas
Eigelb zum Bestreichen1
Margarine oder Butter zum Einfetten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig herstellen und eingewickelt für 30 Min in den Kühlschrank legen.

    2.Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden). Das Fleisch waschen, trocknen (nicht fönen, grins) und in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Basilikums würzen.

    3.Eine Pie- oder Auflaufform fetten, das Fleisch hineingeben, die Äpfel darüber verteilen, Paprika, Lorbeerblatt, restliches Basilikum und Fett in Flöckchen drüberstreuen, mit Weißwein begießen.

    4.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1/2cm dick ausrollen und eine Scheibe von 22cm Durchmesser ausschneiden und als Deckel auf die Pieform legen, etwas andrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Aus dem restlichen Teig 6-8 Rosetten oder andere Motive ausstechen und auf den Deckel legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.

    5.Die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 200°C ca. 60 Min backen. Sollte der Teigdeckel zu rasch braun werden, nach 40 Min mit Alufolie abdecken. Das Ganze heiß servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von landpomeranze
    vom
    Profilbild von landpomeranze

Auch lecker

Kommentare zu „Hauptgericht - Englischer Porc-Pie“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich