Rüblikuchen

Zubereitung

• 1.Doe Möhren schälen, sehr fein reiben und in einem Küchentuch auspressen bis sie ganz trocken sind. Eier trennen.

  2.Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und dabei die hälfte vom Zucker einstreuen. Das Eigelb mit 4 EL heißem Wasser, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

  3.Möhren, Mandeln, Stärke, Backpulver, Zimt, Zitro und Rumaroma darüberverteilen und vorsichtig verrühren. Den Eischnee unterheben.

  4.Eine Springform 26cm fetten und mit den Semmelbrösel bestreuen. Den Teig einfüllen und bei 175 °C im vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen.

  5.Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann den Puderzucker darüber streuen und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****y
  vom 06.04.2009

  
• Weiterlesen