Kaninchen mit Oliven & Weisswein

Name: Kaninchen mit Oliven & Weisswein - einfach - 79 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 küchenfertiges Kaninchen ca. 1,8 kg; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 500 gr. Tomaten; ½ Staude Stangensellerie; 1 Bund Petersilie; 5 Stiele Thymian; 1 Zweige Rosmarin; 3 Essl. Olivenöl; Salz-Pfeffer; 75 gr. schwarze Oliven; ½ l trockener Weisswein

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


küchenfertiges Kaninchen ca. 1,8 kg	1
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Tomaten	500 gr.
Staude Stangensellerie	½
Petersilie	1 Bund
Thymian	5 Stiele
Rosmarin	1 Zweige
Olivenöl	3 Essl.
Salz-Pfeffer	etwas
schwarze Oliven	75 gr.
trockener Weisswein	½ l

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 6-8 Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Tomaten häuten. Sellerie putzen und waschen, beides würfeln. Kräuter waschen. Petersilie hacken, Thymian abzupfen.
2. Öl in einem grossen Bräter erhitzen. Kaninchenteile darin von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie kurz mit anbraten. Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter, Tomaten, Oliven und Wein zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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Rezept von s****r
vom 04.04.2009

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