Italienischer Salat mit Walnuß -Dressing
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Chicoree geputzt | 2 Stauden |
| Radicchio geputzt | 1 kleiner Kopf |
| Rucola | 100 gr |
| Walnusshälften geröstet | 50 gr |
| Knoblauchzehe, geschält und gerieben | 1 große |
| Zitrone - Saft und abgeriebene Schale | 1 unbehandelte |
| Olivenöl | 6 EL |
| Parmesan | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1036 (247)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate36,3 g
Fett7,4 g
Zubereitung
1. Den Chicoree und den Radicchio in feine Scheiben schneiden und mit den Rucolablättern in eine Salatschüssel geben.
2. Für das Dressing die Walnüsse mit dem Knoblauch und der Zitronenschale in einem großen Mörser grob zerstoßen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Den Parmesan zufügen, falls das Dressing zu dick ist noch etwas Olivenöl unterrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
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vom
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