Gebackene Geflügelbällchen

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. Aus der Butter und 25 Gramm Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Milch ablöschen und daraus eine sämige Sosse herstellen. Die Sosse beiseite stellen.

  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel darin von allen Seiten ca 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitschmoren.

  4. Das Hähnchenfleisch pürieren und mit der Sosse vermengen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen und dann daraus 8 - 10 kleine Bällchen formen. Die Bällchen erst im restlichen Mehl, dann im aufgeschlagenen Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die fertigen Bällchen dann im heißen Frittierfett ca 4 Minuten ausbacken. Dazu serviere ich Tomatensalat und ofenwarmes Baquette

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****a
  vom 01.04.2009

  
• Weiterlesen