Pikante Muffins

Name: Pikante Muffins - einfach - von Wildimaa
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; 100 Gramm Speckwürfeli; Butter; 150 Gramm Maiskörner aus der Dose; 230 Gramm Mehl; 80 Gramm Reibkäse; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 Deziliter Sauerrahm; 2 Stück Eier aus Freilandhaltung

einfach

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Zutaten für 12 Personen


Frühlingszwiebeln	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Speckwürfeli	100 Gramm
Butter	etwas
Maiskörner aus der Dose	150 Gramm
Mehl	230 Gramm
Reibkäse	80 Gramm
Backpulver	2 Teelöffel
Natron	1 Teelöffel
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Sauerrahm	2 Deziliter
Eier aus Freilandhaltung	2 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch fein schneiden und mit den Speckwürfeli im Butter anbraten. Abkühlen lassen.
2. Maiskörner abtropfen lassen. Die trockenen Zutaten mischen. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, zum Mehlgemisch geben und gut verrühren.Zwiebel-Speck-Mischung und die Maiskörner sorfältig darunter ziehen. Teig in die Förmchen (Vertiefungen) verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad zirka 30-35 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und aus dem Blech heben.
4. Tipp: Maiskörner durch feingeschnittene Peperoniwürfeli ersetzen.
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Rezept von Wildimaa
vom 31.03.2009

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