Seeteufel auf Chili-Grapefruit-Soße

Zubereitung

• 1. Den enthäuteten Seeteufel mehlieren, in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2 Grapefruits auspressen und die beiden anderen filieren. Die Chilies kleinschneiden,zu dem Seeteufel geben und 5 Minuten ziehen lassen.

  3. Die Kartoffeln mit einem Buntschneidemesser in Waffelform bringen, in tiefem Fett ausbacken und salzen.

  4. Den Spinat waschen und verlesen,in Olivenöl andünsten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Pecorino dazu geben und schmelzen lassen.

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  Rezept von Kochhexlein
  vom 31.03.2009