Apfeltorte mit Cheddarkäse

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz miteinander mischen. Anschließend die Butter stückchenweise zufügen und danach das kalte Wasser zugießen - lieber etwas zu viel als zu wenig. Nun den Teig in zwei Hälften aufteilen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kuhlschrank ruhen lassen. Danach mit Mehl ausrollen und für den Boden und den Deckel 2 Kreise daraus formen.

  2. Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben, außer dem Ahornsirup und dem Ei alle weiteren Zutaten dazumischen und diese Mischung 1 Stunde ruhen lassen.

  3. Im Anschluss den Teigboden in eine Pie-Form (9 Zoll) legen und die Apfelmasse – ohne Saft – darauf verteilen und den Ahornsirup darüber träufeln. Den Rand vom Teigboden mit Wasser anfeuchten und den Teigdeckel auflegen. Dabei überflüssigen Teig wegschneiden. Jetzt den Teigboden und Deckel mit den Fingern am Rand zusammenpressen und 4 Dampfschlitze (jeweils ca. 1 Zoll) in den Deckel einschneiden. Zum Schluss den Deckel mit geschlagenem Ei bestreichen und Hagelzucker darüberstreuen. Im auf 220 °C (425 ºF) vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Danach den Pie wenden, die Hitze auf 190 °C (375 ºF) reduzieren und weitere 30 bis 35 Minuten backen. Dann gut abkühlen lassen, bevor man ihn in Stücke schneidet.

  4. Klassisch serviert wird der Apple-Pie, indem man vom Cheddarkäse dünne Scheiben auf ein jedes Tortenstück legt und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle schmelzen lässt.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 30.03.2009

  
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