Chicorée-Schinken-Gratin

Zubereitung

• 1.Eine ofenfeste Form ausbuttern. Den Chicorée putzen, der Länge nach halbieren und den bitteren Kern keilförmig herauslösen. Jede Hälfte mit einer Tranche Schinken umwickeln, in die Form legen, salzen und pfeffern. Die Crème double mit dem Gemüsefond in einer kleinen Schüssel verrühren und über die Chicorée giessen.

  2.Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin golgelb rösten. Auf einen Teller geben, auskühlen lassen und den geriebenen Greyerzen und die Petersilie untermischen. Diese Mischung über den Chicorée streuen und mit den Butterflocken belegen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 20 Min. überbacken.

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  Rezept von M****9
  vom 29.03.2009