Kuchen : Rhabarber ~ Tarte mit Meringuemasse

55 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Griess-Boden:
300 ml Milch etwas
180 ml Sahne etwas
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale etwas
1 Prise Salz etwas
50 g Zucker etwas
70 g Hartweizengriess etwas
2 Eigelbe etwas
50 g gem. Haselnüsse etwas
Belag:
2 EL Hartweizengriess etwas
600 g Rhabarber,geputzt u. in Würfel geschnitten etwas
2-3 EL Zucker etwas
Meringuemasse :
3 Eiweiss , 140 g Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

  • Griessboden :

    1. Alle Zutaten bis und mit Zitronenschale aufkochen. Den Hartweizengriess einrieseln lassen, ca. 10 Minuten zu einem dicken Brei kochen, leicht abkühlen. Nüsse und Eigelb daruntermischen, auf dem Boden der ausgebutterten Form ausstreichen.

  • Belag :

    2. Den Hartweizengriess auf den Boden streuen. Rhabarber und Zucker mischen, darauf verteilen. Auf der zweituntersten Schiene des auf 240 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und die Hitze auf 220 °C reduzieren.

  • Meringuemasse :

    3. Das Eiweiss sehr steif schlagen, nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen u. weiterschlagen bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker sorgfältig darunterziehen. Meringuemasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und den Kuchen damit garnieren.

    4. In der Mitte des Ofens 6-8 Minuten hellbraun überbacken.

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