Pfefferlachs mit Zitronen - Spinat - Nudeln

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 14 - 16 Minuten auftauen lassen.

  2. Für die Nudeln gut 3l Salzwasser aufkochen. Lachs abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit grobem Pfeffer würzen, in der Pfanne warm halten. Tipp etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln, schmeckt frischer.

  3. Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl und Zitronensaft einrühren. Nudeln unterheben und alles anrichten.

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  Rezept von b****i
  vom 27.03.2009

  
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