Käsekuchen a la Ewald

Zubereitung

• 1. 1. 250g Mehl auf ein Backbrett sieben und eine Mulde reindrücken. 125 g Zucker in die Mulde geben und das Ei. Die Zimmerwarme Magarine in Flöckchen auf dem "Mehlberg" verteilen.2. Daraus einen Teig kneten und 30 Min. ruhen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Füllung des Käsekuchens herstellen. 4. Die 6 Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee schlagen.Die Eigelb mit dem Zucker cremig rühren die 80g Mehl hinzufügen. Anschließend den Quark die saure und die süße Sahne hinzugeben und zu einer cremigen Masse rühren. Den Saft einer halben Zitrone zufügen und ebenfalls unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. 5. Den vorbereiteten Teig ausrollen und in eine Springform (32cm Durchmesser) auslegen. Die Quarkmasse auf den Teig geben. Bei 200Grad (Ober-Unterhitze) 50-55 Min. backen. danach nochmals 10 Min. bei 150 Grad (Ober-Unterhitze) backen.

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  Rezept von d****b
  vom 27.03.2009

  
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