Alles in die Pfanne

Zubereitung

• 1. Das war früher bei uns immer so ein Reste essen, wenn vom Vortag Kartoffeln übrig waren wurde daraus mit allem was der Kühlschrank hergab (Salami, Schinkenwurst egal was) eine Kartoffelpfanne gemacht. Hab das mittlerweile mit festen Zutaten versehen, ich hab selten Kartoffelreste ;-)

  2. Zuerst werden die Kartoffeln geschält und dann in kochendem Salzwasser für ca. 10-15 Minuten gegart. Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden, beiseite stellen. Zwiebel in Ringe schneiden, Mettwurst in Scheiben schneiden und in Öl ansbraten. Eier mit Sahne vequirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  3. Kartoffel, Mais, Erbsen und Möhren in die Ei-Sahnemasse geben und vermischen, Zwiebeln und Mettwurst auch dazu geben. Alles in eine etwas höhere Beschichtete Pfanne geben und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel stocken lassen evtl. ab uns zu vorsichtig damit nichts anbrennt die Kartoffelmasse wenden.

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  Rezept von ilksche
  vom 27.03.2009

  
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