Gurken - Sambal

Zubereitung

• 1. Gurkenhälfte mit dem Sparschäler schälen und der Länge nach durchschneiden. Die Kerne aus der Mitte mit einem Löffel rauskratzen. Die Gurke in winzige Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1/2 TL Salz mischen. Ein Weilchen stehen lassen.

  2. In der Zeit schon mal den Knoblauch schälen und die Zwiebel auch. Beides ganz fein schneiden und mit den Fenchelsamen un dem Zucker im Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken.

  3. In der Schüssel mit den Gurken hat sich jetzt wahrscheinlich Flüssigkeit angesammelt, diese abgießen. Die Zwiebelpaste mit dem Essig zu den Gurken geben. Probieren, eventuell noch salzen. Gurken - Sambal bis zum Essen in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von a****a
  vom 26.03.2009

  
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