Schweinemedaillons mit Rucolapüree

Name: Schweinemedaillons mit Rucolapüree - einfach - 154 kcal/100g
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Schweinemedaillons a ca. 60 gr.; 2 EL grober Pfeffer; 6 EL Öl; 1 kg Kartoffeln; Salz, weißer Pfeffer; 200 ml Milch; geriebene Muskatnuss; 5 EL Butter; 1 EL Pinienkerne; 500 gr. Kirschtomaten; je etwas Thymian und Majoran; 50 gr. Rucola / Rauke

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinemedaillons a ca. 60 gr.	12
grober Pfeffer	2 EL
Öl	6 EL
Kartoffeln	1 kg
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Milch	200 ml
geriebene Muskatnuss	etwas
Butter	5 EL
Pinienkerne	1 EL
Kirschtomaten	500 gr.
je etwas Thymian und Majoran	etwas
Rucola / Rauke	50 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1. Fleisch waschen, trocken tupfen.Pfeffer m it 4 EL Öl mischen. Fleisch darin wenden und kurz ziehen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Butter erhitzen. Pinienkerne kurz anrösten.
2. Kartoffeln abgießen. Mit Milch zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Angeröstete Pinienkerne unterrühren. Tomaten waschen. Kräuter waschen, zupfen und , bis auf je etwas, grob hacken.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 3 Minuten andünsten. Kräuter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch abtropfen lassen und mit Salz würzen. In einer Grillpfanne oder einer Pfanne ca. 10 Minten braten.
4. Rucola putzen, waschen und trocken tupfen. Unter das Püree heben. Alles anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren.
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Rezept von n****6
vom 25.03.2009

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