Hochzeitschnitzel vom Schwein
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Schweinsschnitzel | 1200 g |
| Selchfleisch in Scheiben | 150 g |
| Topfen | 200 g |
| Petersilie gehackt | 5 g |
| Schnittlauch geschnitten | 5 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Zwiebel fein gehackt | 50 g |
| Sauerrahm | 1/8 l |
| klare Suppe nach Bedarf | etwas |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Öl,Mehl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1453 (347)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett29,8 g
Zubereitung
1. Die Schnitzel dünn klopfen und jeweils mit einer Scheibe Selchfleisch belegen. Topfen,Petersilie,Schnittlauch,Knoblauch und Zwiebel vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.Jeweils 1 EL Fülle auf das Selchfleisch geben und die Schnitzel wie eine Tasche zusammenklappen.Die Ränder etwas mit dem Fleischhammer verklopfen.Mit Salz und Pfeffer würzen
2. beidseitig bemehlen und goldbraun braten,warmstellen. Überflüssiges Fett abgießen und mit Suppe ablöschen.Mit Mehl und Sauerrahm die Soße binden,fertig abschmecken und die Schnitzel nochmal kurz darin ziehen lassen.
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vom
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