Name: Feiner Apfel-Matjes-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 2 EL. Weinessig; 1 rotschaliger Apfel; 150 gr. gegarte Rote Beete Kugeln; 1 Kg. gekochte Pellkartoffeln, vom Vortag; 4 Matjesfilet; 150 gr. Sauerrahm; 250 gr. Vollmilch Joghurt; 4 EL. Kümmelschnaps; Salz, Pfeffer, gem. Kümmel; 2 EL. Kapern

Feiner Apfel-Matjes-Salat

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote Zwiebeln	2
Weinessig	2 EL.
rotschaliger Apfel	1
gegarte Rote Beete Kugeln	150 gr.
gekochte Pellkartoffeln, vom Vortag	1 Kg.
Matjesfilet	4
Sauerrahm	150 gr.
Vollmilch Joghurt	250 gr.
Kümmelschnaps	4 EL.
Salz, Pfeffer, gem. Kümmel	etwas
Kapern	2 EL.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Essig mit 2 EL. Wasser in einem Topf aufkochen, die Zwiebeln hineingeben und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Apfel wasch- en, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Rote Beete in Spalten schneiden. Die Kar- toffeln pellen, in grobe Stücke teilen. Matjesfilets abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden.
2.Sauerrahm, Joghurt und Kümmelschnaps verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zucker abschmecken. Kapern, Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel mit Essig-Sud, Rote Beete und Matjes unterheben.
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Rezept von g****e
vom 25.03.2009

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