Suppe Klare Steckrübensuppe

leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Steckrübe 300 Gramm
Lauch 50 Gramm
Schalotten frisch 100 Gramm
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
Zucker 1 Esslöffel
Wasser 1 Liter
klare Gemüsebrühe 1 Würfel
Sternanis 1
Pimentkörner 2

Zubereitung

1.Steckrübe und Lauch putzen und waschen, Schalotten pellen und alles in feine Streifen schneiden.

2.Öl erhitzen und das Gemüse darin dünsten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.

3.Wasser zugiessen, zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Sternanis und Pimentkörner zugeben,die Suppe aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen.

4.Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.

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