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Suppe Klare Steckrübensuppe

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Steckrübe300 Gramm
Lauch50 Gramm
Schalotten frisch100 Gramm
Sonnenblumenöl2 Esslöffel
Zucker1 Esslöffel
Wasser1 Liter
klare Gemüsebrühe1 Würfel
Sternanis1
Pimentkörner2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Steckrübe und Lauch putzen und waschen, Schalotten pellen und alles in feine Streifen schneiden.

    2.Öl erhitzen und das Gemüse darin dünsten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.

    3.Wasser zugiessen, zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Sternanis und Pimentkörner zugeben,die Suppe aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen.

    4.Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.

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    Rezept von O****a
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