Frikadellen in Waldpilz-Rahm

Zubereitung

• 1. Brötchen in kaltem wasser einweichen. Zwiebeln schälen, 1 fein würfeln. Hack, Mett, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Senf, Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen 12 Frikadellen formen. In eine große ofenfeste Form oder Pfanne setzen. Im vorgeheizten Ofen 175G Umluft zunächst 25-30 Min. braten.

  2. Champignons und Pfifferlinge putzen, evtl. waschen. Champignons in Scheiben schneiden. Thymian waschen und, bis auf etwas zu Garnieren, abzupfen. Übrige Zwiebel fein würfeln. Bacon in einer hohen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Pilze im heißen Speck- Fett portionsweise unter Wenden kräftig anbraten. Rest Zwiebel und Thymian kurz mitbraten.

  3. Bacon wieder zufügen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 3/4L Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Pilzrahm mit Salz, Pfeffer und 1 Prise zucker ab- schmecken. Um die Frikadellen gießen und ca. 20 Min.weiter schmoren. Alles anrichten. Mit Preiselbeeren und thymian garnieren. Guten Appetit!

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  Rezept von O****i
  vom 23.03.2009

  
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