Banana - Grieß - Creme mit Nusskrokant

Zubereitung

• 1. Milch und 3 EL Zucker aufkochen lassen. Grieß einrühren ,aufkochen und ca. 5 Min. quellen lassen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. 4 EL Zucker darüberstreuen, karamelisieren. Auf geölter Alufolie verteilen und auskühlen lassen.

  2. Banane schälen ,in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 1 EI trenne, Eiweiß mit Salz steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 50 g Sahne verquirlen. Erst mit 1 EL , dann mit dem Rest Grießbrei verrühren. Eischnee unter den Grießbrei heben. Krokant hacken. Alles abwechselnd, bis auf etwas Krokant, in vier Gläser schichten. 100 g Sahne steif schlagen. Als Tuffs daraufspritzen und mit dem restlichen Krokant bestreuen .

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 22.03.2009

  
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