Garnelen mit Schinken und Auberginen

Zubereitung

• 1.-Auberginen in Scheiben schneiden -Eier verquirlen -Auberginen wie ein Schnitzel panieren (mit Pfeffer und Salz würzen, in Mehl, in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden)

  2.-Olivenöl in Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben von jeder Seite goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen -Garnelen in heißen Öl rundum ca. 3 Min. braten und ebenfalls warm stellen -Schinken in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten

  3.-Sprossen und Tomaten zugeben und alles kurz anbraten -zusammen mit Garnelen und Auberginen auf Tellern anrichten und servieren

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  Rezept von Fretor
  vom 20.03.2009