Bratwürstchen mit Paprika-Auberginen -Gemüse

50 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Aubergine frisch 1
Paprikaschoten rot 2
Schalotte 1
Knoblauchzehe 1
Rapsöl 2,5 EL
Paprikamark (Ajvar) 4 EL
Wasser 75 ml
Salz und Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise
Bratwürste (klein) 300 gr.

Zubereitung

1.Aubergine putzen ,in Scheiben schneiden und in ca.2cm kleine Stücke schneiden. 1El Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin bei mittlerer bis starker Hitze braten.

2.Paprikaschoten putzen ,vierteln ,entkernen und in ca.2cm kleine Stücke schneiden. Schalotte abziehen ,halbieren und in Streifen schneiden.Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden.Paprikastücke in die Pfanne geben (wenn nötig noch etwas Rapsöl zugeben ).,und ca.4 Min.mit braten .

3.Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mit braten .Paprikamark zugeben und mit etwas Wasser aufgießen ,aufkochen und 2 Min.köcheln lassen. Gemüse mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

4.1/2 El Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin rundherum goldbraun braten. Bratwürstchen mit Paprika-Auberginen -Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Bratwürstchen mit Paprika-Auberginen -Gemüse“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 3 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Bratwürstchen mit Paprika-Auberginen -Gemüse“