Alle Zutaten bis zur Hefe in eine Schüssel geben. Die Hefe mit der Milch anrühren und hinzufügen. Das Ei verklopfen und dazugeben. Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, in eine Schüssel geben, leicht befeuchten, imt einem Tuch bedecken und für ca. 3 Stunden aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung gut vermischen und kalt stellen. Nach der Ruhezeit den Teig 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Die Füllung gleichmässig auf den Teig verstreichen. Danach von einer Seite her einrollen wie eine Roulade. Danach am besten über Nacht nochmals aufgehen lassen im Kühlschrank. An nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen. Die Roulade längs halbieren bis auf 2 cm (damit am Schluss das Ende zusammenhält). Die beiden halben Rollen mit der Schnittfläche nach oben ineinanderschlingen und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform legen. Bei auf 180° vorgeheiztem Ofen ca. 40 - 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Glasur auf dem heissen Zopf verstreichen. Ich wünsche einen guten Appetit!