Steinbutt im Kräuterbett

Zubereitung

• 1.Die Steinbuttfilets waschen und abtrocknen. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und hacken. Das Backblech mir Backpapier belegen, mit Dreivierteln der Kräuter ein Bett für den Butt bereiten.

  2.Die Fischfilets salzen, pfeffern und auf das Kräuterbett legen. Die Oberseite mit Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen lassen. Den Fisch dann auf einer vorgewärmten Platte anrichten, wobei die mitgebackenen Kräuter entfernt werden . Die übrigen frischen Kräuter über den Fisch streuen.

  3.Die Butter auslassen und schaumig schlagen, mit Zitronensaft abschmecken und über den Fisch geben.

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  Rezept von f****k
  vom 20.03.2009