Lachs-Spargel-Quiche

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, 100 Gramm Butter und 1/4 TL Salz mit wenig kaltem Wasser verkneten. Eine gefettete Quicheform -26cm- damit auskleiden, einstechen, kühl stellen.

  2.Lauchzwiebeln und Spargel putzen, Spargel im unteren Drittel schälen. Lauchzwiebeln und Spargel in Stücke schneiden, in restlicher Butter 5 Minuten dünsten, Spargelköpfe 2 Minuten mitbraten. Leicht salzen. Lachs in Streifen, Käse in Scheiben schneiden.

  3.Hälfte auf dem Teig verteilen. Spargel, Lauchzwiebeln und Lachs darauf geben. Eier, Schmand, Salz, Pfeffer verquirlen, darüber gießen, mit übrigem Käse belegen.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad für circa 35 MInuten backen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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  Rezept von a****i
  vom 19.03.2009

  
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