Name: Lebernockerl in Bouillon
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr Rinderleber; 1 Brötchen vom Vortag; Milch zum Einweichen; 20 gr Butter; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; Majoran getrocknet; ½ Bund Schnittlauch; 2 L kräftige Rinderbouillon; Salz , Pfeffer

Lebernockerl in Bouillon

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderleber	125 gr
Brötchen vom Vortag	1
Milch zum Einweichen	etwas
Butter	20 gr
Ei	1
Semmelbrösel	3 EL
Zwiebel	1
Petersilie	½ Bund
Majoran getrocknet	etwas
Schnittlauch	½ Bund
kräftige Rinderbouillon	2 L
Salz , Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Brötchen in Milch einweichen , ausdrücken und zusammen mit der Leber durch den Fleischwolf drehen.Zwiebel kleinhacken und in Butter goldgelb anbraten und zu der Lebermasse geben. Ausserdem noch Ei , Semmelbrösel , Salz , Pfeffer , feingehackte Petersilie und eine kräftige Prise Majoran beifügen und verkneten. 10 Min. ruhen lassen. Reichlich Salzwasser kochen. Mit 2 Teelöffeln aus dem Teig kleine Nockerln formen und im Wasser ziehen lassen bis sie aufsteigen. Derweil Bouillon heiss werden lassen.Nockerln mit Schaumlöffel heraus nehmen und in vorgewärmte Schüssel geben. Mit Bouillon aufgiessen und mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von sumueki
vom 19.03.2009

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