Name: Kräuter-Quark-Crêpes
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Stück Eier; 200 ml Milch; 80 Gramm Mehl; Salz; Zucker; 4 TL Öl; 4 Stück Petersilienstiele; 2 Bund Schnittlauch frisch; 8 Stück Dill frisch stiele; 300 Gramm Magerquark; 300 Gramm Rucola; 20 Stück Kirschtomaten; 2 TL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; Pfeffer aus der Mühle; Frischhaltefolie

Kräuter-Quark-Crêpes

23 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 Stück
Milch	200 ml
Mehl	80 Gramm
Salz	etwas
Zucker	etwas
Öl	4 TL
Petersilienstiele	4 Stück
Schnittlauch frisch	2 Bund
Dill frisch stiele	8 Stück
Magerquark	300 Gramm
Rucola	300 Gramm
Kirschtomaten	20 Stück
Olivenöl	2 TL
Zitronensaft frisch gepresst	3 EL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Frischhaltefolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
23 Min

1.Eier und Milch verrühren. Mehl zufügen und zu einem glatten Teig verrühren, mit Salz und circa 1 TL Zucker würzen. Eine Pfanne (20 cm Durchmesser) mit wenig Öl auspinseln, erhitzen und aus dem Teig 4 Crêpes backen.
2.Kräuter grob hacken. Quark und Kräuter in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Quark auf den Crêpes mittig verteilen und alle fest aufrollen. Rollen auf Folie legen, fest einrollen und 15 Minuten kalt stellen.
3.Rucola waschen. Tomaten halbieren. Beides mischen. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker würzen. Über den Salat geben und vermengen. Crêpes in je 3 Stücke schneiden, auf einen Teller legen. Mit Salat servieren.
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Rezept von c****y
vom 19.03.2009

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Kommentare zu „Kräuter-Quark-Crêpes“

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