Zitronenspeise von OMI

leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Eigelb 6
Eiweiß 6
Zucker weiß 140 gr.
Gelantine 6 Tafel
Wasser 4 EL
Doppelkorn-Schnaps 1 EL
Zitronenschale gerieben 1
Saft einer Zitrone etwas
evtl. etwas gelbe Farbe etwas
Salz 1 Prise

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker ca 5-10 min in einer Küchenmaschine schaumig schlagen 2. gerieb. Zitronenschale, Zitronensaft, Doppelkorn-Schnaps, die in Wasser aufgelöse Gelantine hinzufügen weiter schlagen lassen 3. in der Zwischenzeit das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen 4. gelbe Masse etwas abkühlen lassen 5. nun die gelbe Masse unter den steifgeschlagenen Eischnee heben evtl etwas gelbe Farbe hinzugeben, das alles gut miteinander vermischt ist 6. in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen 7.SICH SCHMECKEN LASSEN ! ! !

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