Mango-Kokos-Pudding

leicht
( 6 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
weiße Gelantine 12 Blatt
Mangofruchtfleisch à 425 g Füllmenge 4 Dosen
Zitronensaft 100 ml
ungesüßte Kokosmilch, 400 ml 1 Dose
Puderzucker 50 g

Zubereitung

1.Gelantine nach Anweisung einweichen. Mango abtropfen lassen. Mango und Zitronensaft pürieren. Kokosmilch und Zucker leicht erwärmen. Gelantineblätter einzeln tropfnass hineingeben und darin auflösen. Mischung schnell unter das Mangopüree rühren. In Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Über Nacht kalt stellen.

2.Förmchen kurz in kaltes Wasser tauchen. Pudding stürzen und mit Obstsalat anrichten.

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