kastaniencappuccino

Name: Kastaniencappuccino - einfach - 248 kcal/100g
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Kastanien europäisch (Marone) frisch; 50 gr butter; 50 gr fein gehackte zwiebeln; 30 gr sellerie in wuerfel; 1 liter gemuesebruehe; 100 gr kraeftige gefluegelsauce; 1 schuss cognac oder guter weinbrand; 4 el schlagsahne geschlagen; 1 tl pumpernickelbroesel geroestet

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kastanien europäisch (Marone) frisch	150 gr
butter	50 gr
fein gehackte zwiebeln	50 gr
sellerie in wuerfel	30 gr
gemuesebruehe	1 liter
kraeftige gefluegelsauce	100 gr
cognac oder guter weinbrand	1 schuss
schlagsahne geschlagen	4 el
pumpernickelbroesel geroestet	1 tl

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. die geroesteten geschaelten kastanien( auch tk ware) in der butter anschwitzen, die zwiebeln und den selleriedazugebenund mit roesten die bruehe angiesen und zugedeck ca 30-40minuten langsam weichkochen. wenn alles schoen weich ist in den mixer geben und die gefluegelsauce dazugeben ( noch sauce vom letzten gaensebraten ueber ) gans oder ente eignet sich am bestenalles fein puerieren . jetzt einmal zum kochen bringen mit salz und pfeffer abschmecken und den cognac dazugeben in tassen mit sahnehaube und pumpernickelbroeseln servieren.
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Rezept von d****o
vom 17.03.2009

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