Knusprige Schnitzel mit scharfer Chamignons-Cherry-Sauce

Name: Knusprige Schnitzel mit scharfer Chamignons Cherry Sauce - einfach - von Weimi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schnitzel aus der Oberschale; 1 Eier; Salz, Pfeffer, Paniermehl, Chilipulver; 1 Becher Sahne; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen gehackt; ½ Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml Cherry; Olivenöl; 1 EL Butter; 1 El Mehl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Schnitzel aus der Oberschale	4
Eier	1
Salz, Pfeffer, Paniermehl, Chilipulver	etwas
Sahne	1 Becher
Gemüsebrühe	300 ml
Champignons	250 g
mittelgroße Zwiebel	1
Knoblauchzehen gehackt	3
Petersilie	½ Bund
Schnittlauch	1 Bund
Cherry	100 ml
Olivenöl	etwas
Butter	1 EL
Mehl	1 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schnitzel halbieren, sehr dünn klopfen, salzen, pfeffern, durch verquirltes Ei ziehen und im Paniermehl wälzen. Die Panade fest drücken. Champis in Scheiben, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Champis in Olivenöl mit Zwiebeln und gehacktem Knobi anbraten, salzen und pfeffern. Butter dazugeben und 1 El Mehl darüberstäuben.
2. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und mit Chilipulver kräftig würzen. Cherry dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Petersilie und Schnittlauch hacken und in die Sauce geben. Hitze reduzieren. Schnitzel in reichlich Öl schwimmend knusprig ausbraten und mit der Sauce servieren. Dazu passen Pommes, Kroketten, Ofenkartoffeln etc...
3. GUTEN APPETIT!
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Rezept von Weimi
vom 17.03.2009

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