Birnen-Gorgonzolasüppchen

Zubereitung

• 1. Die Sahne mit einem Teil des Birnensaftes und dem Gorgonzola aufkochen und etwas reduzieren lassen. Den Sellerie, die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in dicke Würfel schneiden. In einem extra Topf zusammen mit den Birnen in etwas Fett anschwitzen. Die reduzierte Sahne durch ein feines Sieb zu dem Gemüse geben. Alles solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 15-20 Minuten). Mit einem Pürierstab gut durch mixen und durch ein grobes Sieb passieren. Den Speck im Ofen auf einem Blech bei 180°C ca. 6 Minuten rösten.

  2. Zum Anrichten die Suppe mit Salz und Pfeffer und dem Sherry abschmecken, in Tassen füllen, den Rand der Suppentasse mit Speck garnieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 17.03.2009

  
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