Fleisch : -Kanarisches Kalbfleisch-
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbfleisch, in mundgerechten Stücken | 800 gr. |
| Tomaten, grob zerkleinert | 4 |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Suppengemüse, getrocknet | 1 EL |
| Mehl | ½ EL |
| Rotwein | ¼ l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Champignons frisch, geputzt und geviertelt | 200 gr. |
| Salz, Pfeffer, Fondor | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)309 (73)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett0,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. In einem Schmortopf das Öl erhitzen, Fleischwürfel und Zwiebeln anbraten. Mit dem Mehl anstauben,Knoblauch und Tomaten einrühren, und mit dem Wein aufgießen. Bis auf die Champignons alles zugeben und bei milder Hitze ca. 40 Min. köcheln lassen.
2. Zwischendurch immer mal umrühren und eventuell Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluß die Champignons zugeben und 10 Min. mitschmoren. Nach Gusto würzig abschmecken.
3. Beilagen: Gemüsereis und Salat
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vom
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