Name: Mango-Kokos-Huhn
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Ingwer walnussgross; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 4 Hähnchenbrustfilet 600gr; 2 EL Öl; 2 el Currypaste gelb; 2 EL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Do. Kokosmilch 400 ml; 200 gr. Erbsen grün tiefgefroren; 1 Do. Mango; ½ bund Koriander frisch; Chili zum garnieren

Mango-Kokos-Huhn

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ingwer walnussgross	1
Knoblauchzehe	1
Chilischote	1
Hähnchenbrustfilet 600gr	4
Öl	2 EL
Currypaste gelb	2 el
Mehl	2 EL
Gemüsebrühe	150 ml
Kokosmilch 400 ml	1 Do.
Erbsen grün tiefgefroren	200 gr.
Mango	1 Do.
Koriander frisch	½ bund
Chili zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.1. ingwer und knoblauch schälen und fein würfeln.chili längs aufschneiden,entkernen und ganz fein hacken. 2. fleisch waschen und trockentupfen.öl in einer pfanne erhitzen und filets darin auf allen seiten ca. 10 min. braten.anschliessend herausnehmen und warmstellen. 3. currypate,ingwer,knobi und chili im bratenfett anschwitzen und mehl aufstäuben.nochmal anschwitzen und unter rühren mit brühe und kokosmilch ablöschen. 4. das fleisch in sc heiben schneiden und in die sosse geben.erbsen zugeben und nochmals aufkochen.mango aus der dose abgiessen und würfeln.zugeben und kurz erwärmen.abschliessend den koriander unterheben und mit chili dekorieren.
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Rezept von nuggele
vom 16.03.2009

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