Blumenkohl-Schinken-Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
| festkochende Kartoffeln | 500 Gramm |
| Blumenkohl ca. 700g | 1 |
| gekochter Schinken | 200 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Milch | ¼ Liter |
| Instant-Gemüsebrühe | 2 TL |
| Toastbrot | 1 Scheibe |
| Butter | 1 TL |
| Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss | etwas |
Zubereitung
40 Min
1. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl putzen waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Blumenkkohl abgießen und abtropfen lassen.
2. 2 El Butter in einem Topf erhitzen. Schinken darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 1/4 Liter Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Instant-Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Kartoffeln, Kohl und Schinken mischen und in Auflaufform verteilen. Soße darübergießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad/Umluft 175 Grad ca. 30 Minuten überbacken. Brot zerbröseln mit 1 TL Butter verkneten. Nach 20 MInuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen und zu Ende backen.
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vom
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