Orientalische Hackfleischtorte

Zubereitung

• 1. Den Reis in Salzwasser ca 12 - 15 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben, abtropfen und kalt werden lassen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Chilischoten aufschneiden, die Kerne entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Aprikosen in feine Streifen schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden.

  2. Das Hackfleisch mit den Eiern, den Oliven, dem Lauch, dem Knoblauch, den Chilis, den Aprikosen, den Pinienkernen, den Rosinen und dem Reis zu einem Teig vermengen. Mit Kurkuma und Pfeffer würzen.

  3. Den Boden einer gut schließenden Sprinform mit einem Durchmesser von 28 cm einfetten. Die Fleischmasse in die Springform einfüllen und glatt streichen. Die Springform auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- u. Unterhitze) ca 75 Minuten garen.

  4. Die gegarte Hackfleischtorte aus dem Ofen nehmen und ca 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Backform lösen, auf eine Platte setzen und in Tortenstücke schneiden. Dazu serviere ich Fladenbrot und Tsatsiki.

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  Rezept von C****a
  vom 15.03.2009

  
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