Frische Kokosmilch selbst gemacht

Zubereitung

• 1. Die frische Kokosnuss auslösen und die Fruchtstücke im Mixer fein pürieren.

  2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit ½ Liter kochend heißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Die Flüssigkeit vorsichtig durch ein Mulltuch abgießen, die Raspeln gut ausdrücken. Die so gewonnene Flüssigkeit ergibt die DICKE Kokosmilch.Stellt man diese für 2-3 Stunden in den Kühlschrank setzt sich oben die Kokos-Sahne ab. Diese verwendet man vor allem für Desserts.

  3. Die geraspelte Masse wieder in eine Schüssel geben und den Vorgang wiederholen - also nochmals mit ½ Liter kochendem Wasser übergießen, quellen lassen und abschließend wieder ausdrücken. Auf diese Weise erhält man die DÜNNE Kokosmilch.

  4. Dünne Kokosmilch verwendet man vor allem als Grundlage für Suppen oder zum Kochen von Reis.

  5. Kokosmilch kann man natürlich auch fertig in der Dose kaufen, so ist es aber einmal ein ganz neues Erlebnis.

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  Rezept von V****a
  vom 14.03.2009

  
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