Sauerbraten
5 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderbraten | 1 Kg |
| Zwiebel | 1 grosse |
| Schmand | 200 gr |
| Lorbeerblätter | 4 Stück |
| Senfkörner, Piment, Wachholderbeeren, Salz, Zucker, Pfeffer, Chilipulver | etwas |
| Soßenbinder dunkel | etwas |
| Weinessig | 1 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)392 (94)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)392 (94)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
5 Min
5 Min
1.Weinessig, Zwiebelringe, Senfkörner, Piment, Wachholderbeeren und Lorbeerblätter in einem höheren Topf aufkochen lassen und Rinderbraten dazugeben. Gedeckt ca. 3-4 Tage ziehen lassen. Eingelegten Braten in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten und Zwiebelringe aus dem Sud dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 1Std köcheln. Braten herausnehmen und ruhen lassen. Etwas Essigsud zum Bratenfond dazugeben, mit Zucker, Salz, Chili und Pfeffer abschmecken und mit Schmand abrunden. Braten in Scheiben schneiden und zu der Soße geben. Dazu passend: Bandnudeln und Rotkraut
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vom
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