GEMÜSE: Kohlrabi-Tomaten mit Parmesan

Zubereitung

• 1.Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen, die zerkleinerten Tomaten hineingeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. kochen, hin und wieder rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit dem Zauberstab pürieren.

  2.Die Kohlrabistäbchen in wenig Salzwasser 15 Minuten zugedeckt kochen, dann zum Tomatenpürree geben und mit Muskat abschmecken, und wenn nötig, etwas vom Gemüsewasser zufügen. Zum Schluss Creme fraiche und die Kräuter unterrühren, nochmal abschmecken.

  3.Nun das crème fraîche einrühren und nochmals abschmecken.

  4.Mit geraspeltem Parmesan servieren. Dazu gibt´s Nudeln.

  5.Leider habe ich die Fotos gemacht, bevor ich Dill und Petersilie untergerührt hatte. Die Kräuter gehören aber unbedingt dazu !!!

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  Rezept von e****3
  vom 13.03.2009

  
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