Bananen karamellisiert mit Palmitos und Crème fraiche

Zubereitung

• 1.Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker gleichmäßig verteilen und mit 1 EL Wasser beträufeln. Die Pfanne erhitzen und das Zucker - Wasser - Gemisch zu einem hellen Karamell kochen. Die Butter zu dem Karamell geben. Jetzt die Bananenscheiben in der Pfanne 2-3 Minuten karamellisieren.

  2.Ca 5 Blätterteigherzen zerkrümeln und unter die Crème fraiche mischen. Die Karamellbananen vollständig auskühlen lassen.

  3.Abwechselnd Crème fraiche und Bananen in Gläser schichten. Als Deko ein Palmito obenauf setzen und servieren.

  4.Tip: Für einen karaibischen Touch an diesem Rezept kann man nach Schritt eins ein wenig braunen Rum an die Bananen geben, oder in Rum getränkte Rosinen untermischen.

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  Rezept von c****e
  vom 12.03.2009

  
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