Bananen karamellisiert mit Palmitos und Crème fraiche

Zubereitung

• 1. Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker gleichmäßig verteilen und mit 1 EL Wasser beträufeln. Die Pfanne erhitzen und das Zucker - Wasser - Gemisch zu einem hellen Karamell kochen. Die Butter zu dem Karamell geben. Jetzt die Bananenscheiben in der Pfanne 2-3 Minuten karamellisieren.

  2. Ca 5 Blätterteigherzen zerkrümeln und unter die Crème fraiche mischen. Die Karamellbananen vollständig auskühlen lassen.

  3. Abwechselnd Crème fraiche und Bananen in Gläser schichten. Als Deko ein Palmito obenauf setzen und servieren.

  4. Tip: Für einen karaibischen Touch an diesem Rezept kann man nach Schritt eins ein wenig braunen Rum an die Bananen geben, oder in Rum getränkte Rosinen untermischen.

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  Rezept von c****e
  vom 12.03.2009

  
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