Pfifferlingsragout

Zubereitung

• 1.Fleischbrühe zubereiten. Große Pilze durchschneiden.

  2.In einem Topf die Speckwürfel kross anbraten , Butter zugeben.

  3.Zwiebeln und Pilze zugeben und 10 min darin schmoren.

  4.Mit Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 min rösten lassen.

  5.Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.

  6.Fleischbrühe und Rotwein zugießen und nochmals 2 min aufkochen lassen.

  7.Sahne und Petersilie einrühren und erhitzen, ohne zu kochen.

  8.Dazu passen am besten Bratkartoffeln, Baguette oder aber auch die Spinatnockerl aus meinem Kochbuch:-).

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  Rezept von BirgitSt01
  vom 12.03.2009

  
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