Heilbuttfilet im Päckchen mit Paprika und Zucchini
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Fischfilet auf Gemüse
Zutaten für 2 Personen
| Petersilienwurzel | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Zucchini | 1 |
| rote Paprikaschote | 1 |
| kleine Kartoffeln | 250 g |
| ÖL | 4 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Heilbuttfilets a ca.150g | 2 |
| Saft von 1 Zitrone | etwas |
| Zweige Thymian | 2 |
| Scheibe Frühstücksspeck | 1 |
| Tomate | 1 |
| Blätter Backpapier | 2 |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die Petersilienwurzel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und längs in Streifen schneiden.. Zucchini und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln abbürsten, waschen und vierteln. 2EL Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. 2 Blätter Backpapier mit Öl bestreichen und die Fischfilets daraufgeben. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Gemüse und Thymian zum Fisch geben.
3. Restlichen Zitronensaft mit den übrigen Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Fisch träufeln. Das Backpapier zu Päckchen verschließen und 25 bis 30 Minuten im Backofen garen.
4. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Servieren die Fischfilets mit den Tomatenvierteln und den Speck garnieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von u****1
vom
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