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Sauerbraten

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch800 gr
Weinessig1 Tasse
kleinen Sellerieknolle1 Stück
Konblauchzehe1 Stk.
Lorbeeblätter1 Stk
Piment und Pfefferkörner Stk.
Thymian frisch1 Zweig
Rotwein1 Liter
Schweineschmalz4 EL.
Tomatenmark1 EL.
Soßenbinder etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.1. Das nach dem Waschen abtrocknen und dann die Sud vorbereiten. Dazu gebe ich 1/4 Liter Wasser in eine Schüssel und schütte den Essig,Wein und die Gewürze dazu. Jetzt das Fleisch einlegen und dieses muß von der Sud überdeckt sein. Noch einmal probieren ob die Sud auch sauer genug ist. Das Fleisch abdecken und 2-3 Tage im

    2.Kühlschrank aufbewahren. Ab und zu auf die wenden das das Fleisch überall die selbe Farbe bekommt. 2. In einem großen Ropf das Schmalz erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbratem. Die Sud abseihen und die Gewürze, Tomatenmark und den zerkleinerten Knoblauch

    3.zum Fleisch geben. Dann nach und nach die Sud dazu geben. 3. Das Fleisch muß jetzt ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Nach dieser Zeit muß das Fleisch dann richtig weich sein. Jetzt mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Soßenbinder die Soße andicken.

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    Rezept von b****n
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