Lauchnudeln mit leckerer Käsesauce

Zubereitung

• 1.Beide Käsesorten auf einer Haushaltsreibe raspeln. Lauch putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Wein erhitzen, Käse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen.

  2.Milch und Stärke verrühren, nach und nach unter den Käse rühren und ca. 5 Min. erhitzen (aber nicht kochen lassen). Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

  3.Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. 5 Minuten vor Garzeitende den Lauch zugeben und zusammen zu Ende garen. Lauch-Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.

  4.Prima Resteverwertung am nächsten Tag: Reste in einer gefetteten Auflaufform mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad ca. 15 Min. überbacken.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 10.03.2009