1.Hähnchenbrüste in eine Schüssel legen, mit Zitronensaft beträufeln ,mit Salz und Pfeffer bestreuen, zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, die Hähnchenbrüste mit der Marinade hineingeben, mit dem gehackten Thymian bestreuen , das Fleisch von beiden Seiten anbraten, mit dem Weißwein ablöschen , die Rosinen hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen lassen, evtl.nochmals etwas Wein hinzugießen.

2.Die garen Hähnchenbrüste warm stellen. Den Weinbrand und Creme fraiche unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrüste mit Reis servieren.