Fleisch : Eingelegte Hähnchenfilets
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Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrustfilets je ca. 150 gr. | 4 |
| Buttermilch | 650 ml |
| Limetten oder Zitronensaft | 8 EL |
| Kirschtomaten | 400 g |
| frische Minze | 4 Stiele |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Öl | 3 EL |
| Gnocchi oder Schupfnudeln | 530 g |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Hähnchenfilets kalt abbrausen und trockentupfen. 400 ml Buttermilch und 7 EL Limetten oder Zitronensaft verquirlen. Filets darin 60 Minuten einlegen.
2. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Minze abbrausen, Blättchen in Streifen hacken. Mit den restlichen250 ml Buttermilch und 3 EL Limettensaft sowie Minze verquirlen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3. Filets aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Mittelhitze in ÖL ca. 4 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Die Tomaten in heißem Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchis oder Schupfnudeln nach Packungsangabe in heißem Salzwasser garen. Abgießen, mit Tomaten und Hähnchenfilets anrichten. Den Buttermilch-Minze- Dip separat dazu reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von l****i
vom
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