Obst-Streuselkuchen mit Baisehaube

Zubereitung

• 1.Obst waschen, gegebenfalls entkernen. Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Mehl 400g Zucker, Vanillinzucker und Backpulver mit einer Prise Salz in einer Schüssel miteinander verrühren. Eigelb und Butter nach und nach dazu geben. Alles kneten bis Streusel entstehen.

  2.2/3 der Streusel als Boden in die eingefettet Fettpfanne geben und andrücken. Mit Obst nach Wahl belegen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft, (Gas Stufe 3 E-Herd 200 Grad) 20 Minuten backen.

  3.Zwischenzeitlich Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach langsam den Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Bourbon Vanillezucker untermischen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und pro längs Reihe ca. 6 Tuffs auf den Kuchen spritzen. Dann bei gleicher Temperatur den Kuchen 10 Minuten weiter backen.

  4.Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

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  Rezept von ilksche
  vom 07.03.2009

  
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