Eisbergsalat mit gebratener Hähnchenbrust
25 Mineinfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Eisbergsalat | 1 Kopf |
| Lollo bianco | 4 Blatt |
| helle und blaue Trauben | 200 Gramm |
| Hühnchenbrustfilet a´ca. 150g | 4 Stück |
| durchwachsener Speck | 8 Scheiben |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Weizenkeimöl | 5 Esslöffel |
| Salatkrönung "Frühlingskräuter" | 1 Beutel |
| Traubensaft rot | 50 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)889 (212)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate34,6 g
Fett3,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen. Den Salatkopf vierteln und in Spalten schneiden. Die Lollo-bianco-Blätter zu einer Rosette rollen. Weintrauben halbieren und evtl. entkernen. Hühnchenbrust mit 2 Scheiben Speck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min mit 2 El Öl anbraten. Danach schräg anschneiden. Salatkrönung mit Traubensaft und dem restlichen Öl verrühren. Den vorbereiteten Salat und die Hühnchenbrust auf dem Teller anrichten.Trauben darauf verteilen und de Salat mit Dressing beträufeln.
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vom
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